E' il piatto preferito della mia dolce metà, quindi mi capita spesso di cucinarlo per le nostre cenette romantiche del venerdì o del sabato sera accompagnate da un buon calice di vino bianco.
Ingredienti:
400 gr di pesce misto
1 bicchiere di vino bianco
200 gr di riso
2 pomodori
olio, aglio, peperoncino, prezzemolo
Preparare un soffritto con olio, aglio e peperoncino. Aggiungere il pesce e lasciare soffriggere per qualche minuto, sfumare con metà del vino bianco e lasciare cuocere per 5 minuti circa. Nel frattempo preparare il brodo vegetale. Aggiungere il riso, lasciar tostare un attimo, sfumare con il restante vino bianco e aggiungere il brodo vegetale poco per volta.
A metà cottura aggiungere i pomodori tagliati a dadini e continuare con la cottura aggiungendo il brodo poco per volta man mano si asciuga.
A cottura terminata finire con abbondante prezzemolo tritato e un filo d'olio a crudo.
Nessun commento:
Posta un commento