Risotto alle fragole profumato al Merlot

Ho creato questo piatto per partecipare al contest della LILT (Lega Italiana Lotta contro i tumori) per dare il mio contributo anche solo simbolico per la sensibilizzazione alla prevenzione del tumore al seno.

Il contest per la LILT

Ho voluto ideare una ricetta dedicata alle donne che solitamente amano tutto ciò che è rosa, abbinando il sapore dolce e fresco delle fragole a quello deciso e profumatissimo del Merlot. Ho pensato di richiamare il famoso cocktail, il Maragarita, sporcando però il bicchiere con del parmigiano grattugiato.

Il risotto è fatto con un soffritto di cipolle di tropea, sfumato con un goccio di Merlot e della polpa di fragole frullate. Il procedimento è quello del risotto tradizionale. L'ho finito con dei  bocconicni di fragola e del parmigiano grattugiato.