Ciambella alle mele con yogurt e limone

Negli ultimi mesi a mio marito piace avere una torta fatta in casa per la colazione, da mangiare con lo yogurt o accompagnare con il thè. 

Mi piace molto questa ricetta perché ha pochissimi grassi ed è davvero genuina, oltre che essere molto veloce da fare. Vario qualche volte la forma e qualche ingrediente, ma la base dell'impasto è pressoché sempre lo stesso.

Stavolta l'ho fatta con l'aggiunta delle mele e del limone, a forma di ciambella.

Ingredienti:

125 ml di yogurt bianco intero

200 gr di zucchero

350 gr di farina bianca 00

3 uova

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

80 ml di olio di semi di arachidi

1 limone

zucchero di canna

Procedimento:

Mescolare lo yogurt con lo zucchero. Aggiungere le uova e continuare a mescolare. Unire anche la vanillina, il lievito, la scorza grattugiata del limone e il succo di un limone. Aggiungere la farina, l'olio e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.

Imburrare lo stampo della ciambella, spargere un po' di zucchero di canna e disporre le mele.

Versare l'impasto e infornare a 180° per mezz'oretta circa. Come dico sempre, dato che ogni forno è diverso, controllare sempre la torta verso la fine della cottura anche con l'aiuto dello stuzzicadenti per capire la cottura all'interno.