Strozzapreti all'Acquatica

Ho intitolato questa ricetta  "all'Acquatica" in omaggio a un grazioso ristorantino sul mare vicino a Catanzaro Lido, dove quest'estate abbiamo mangiato più volte questo ottimo piatto di pasta, con gamberi, pomodorini e prezzemolo.

Ingredienti:

250 gr di strozzapreti

1 bicchiere di vino bianco

1/2 cipolla di Tropea

20 pomodorini datterini

15 gamberi sgusciati

prezzemolo

peperoncino

sale, pepe, olio e.v.o.

Procedimento:

In una padella far stufare mezza cipolla tritata finemente e un peperoncino (a piacimento) con un bicchiere di vino bianco. 

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e far cuocere finché non si appassiscono. Salare e pepare 

Nel frattempo pulire e sgusciare i gamberi e unire al sugo un minuto primo di servire perché i gamberi vanno soltanto scottati.

Mantecare la pasta in padella con il sugo e aggiungere abbondante prezzemolo tritato. Finire con un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo.