Crostata di pere, cioccolato fondente e nocciole

Domenica siamo stati invitati a pranzo da una coppia di amici, a me piace sempre portare un dolce e ritengo che la crostata sia una torta con la quale si va sul sicuro, un classico che piace un po' a tutti.
Avevo in casa una buonissima marmellata di pere williams ed ho pensato di abbinarci anche del cioccolato fondente a scaglie e delle pere fresche, che tagliate a ventaglio diventano anche molto coreografiche.
Ho aggiunto anche nocciole e mandorle grossolanamente tritate perché per me è piacevole che ci sia una parte croccante.

Ingredienti:

100 gr di burro

120 gr di zucchero

2 uova

300 gr di farina bianca 00

1/2 bustina di lievito

Scorzette grattugiata del limone

Sale

3 pere piccole

Cioccolato fondente

Mandorle

Nocciole

125 gr di Marmellata di pere

Preparazione:

Tagliare il burro a piccoli tocchetti e lasciarlo ammorbidire fuori al frigo per mezz'ora. 

Impastare il burro con uova, zucchero, farina e lievito, un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone. 

Lavorare bene fino ad ottenere una palla. Riporre in frigorifero per almeno mezz'ora.

Stendere l'impasto in una teglia imburrata e bucherellare con la forchetta. Farcire con la marmellata, ricoprire con scaglie di cioccolato fondente, .

Tagliare le pere a meta