Cuore di pan di spagna alle fragole e cioccolato fondente, per la festa del papà!

Che bella festa, la festa del papà! Mi emoziona e mi mette allegria, forse anche perché è alle porte della primavera!

Mi ha sempre emozionata fin da piccina, quando preparavo lavoretti, letterine e pensierini per il mio papà. Ma anche crescendo,anziché un regalo materiale, ho sempre preferito scrivergli un bigliettino, magari facendoglielo trovare accanto la tazza della colazione o sotto al tovagliolo per pranzo.

Ed ora che sono diventata mamma, mi emoziona tantissimo festeggiare con mio marito. Ieri ho coinvolto il mio bimbo nella preparazione della torta per il papà, è ancora molto piccolo ma sembra che qualcosa abbia capito. 

E' stato bello per me questa mattina, alzarmi prima del solito per terminare la decorazione ed è stato ancora più bello vedere la faccia soddisfatta di mio marito quando è entrato in cucina! 

Il pan di spagna è il dolce più classico che esista, ma se fatto bene è davvero buono e se farcito ancor di più. 

Io l'ho preparato semplice, aromatizzato al rum, e farcito con marmellata di fragole.

La decorazione sopra con le fragole e il cioccolato fondente l'ha resa esteticamente più bella.

Ingredienti:

3 uova

80 gr di zucchero

50 gr di burro

30 ml di olio di semi

120 gr di farina bianca 00

1 cucchiaio di rum

1/2 bustina di lievito.

Preparazione:

Separare i tuorli dagli albumi. Con le fruste elettriche lavorare il burro con lo zucchero e aggiungere uno per volta i tuorli, continuando sempre a mescolare con le fruste.

Aggiungere l'olio e il rum e poi poco per volta la farina setacciata con il lievito.

Versare il composto in una teglia imburrata e infornare a 180° per mezz'ora. Fare la prova stuzzicadenti e se lo si estrae bello asciutto, sfornare.

Io l'ho farcita con marmellata di fragole e l'ho decorata con fragole fresche e cioccolato.