Lemon cake ai mirtilli

Mio marito adora le torte al limone, ma ogni volta che ne faccio una, secondo lui non sente mai abbastanza di limone. Questa invece è stata approvata, il limone si sente eccome, sia nel profumo che nel sapore! I mirtilli poi gli danno un tocco unico!

La consistenza della torta sembra un mix tra una frolla e una cheese cake, non molto lievitata ma ben cotta.

Il procedimento è molto semplice e veloce:

- grattugiare la scorza di un limone e spremere il succo dei due limoni

- sbattere le uova con lo zucchero

- aggiungere la ricotta

- aggiungere l'olio di semi

- aggiungere il succo di limone e la scorretta grattugiata

- mescolare sempre molto bene ogni volta che si aggiunge un ingrediente

- poco per volta unire la farina e il lievito setacciati

- in ultimo aggiungere i mirtilli

- foderare una teglia di carta forno o imburrarla per bene e versarvi l'impasto

- cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti circa

Sentirete il profumo di limoni che vi invade nell'aprile il forno!