venerdì 23 settembre 2016

Salmone al forno con avocado e emulsione allo zenzero

Un piatto raffinato e buonissimo, che vi farà fare un figurone garantito con i vostri commensali!  Si prepara in pochissimo tempo, con pochi ingredienti ed è di una facilità assoluta.

Ingredienti:
1 filetto di salmone
1 avocado maturo
1 limone
Zenzero q.b.
Olio extra vergine d'oliva
Sale
Erbe aromatiche

Preparazione:
Pulire il filetto di salmone, privarlo della pelle, lavarlo sotto l'acqua corrente ed asciugarlo con della carta assorbente.
Tagliare il salmone a pezzetti di medie dimensioni o comunque della grandezza che desiderate.
Disporre il salmone su una teglia foderata di carta forno, salare, spolverare con un trito di erbe aromatiche (io ho utilizzato un mix di erbe provenzali), irrorare con olio extra vergine d'oliva e infornare a 170 gradi per un quarto d'ora.
Nel frattempo frullare mezzo avocado con un pizzico di sale e il succo di limone. Tagliare a fettine l'altra metà.
Preparare l'emulsione allo zenzero: in una ciotola a mescolare energicamente il succo dello zenzero con un pizzico di sale e olio extra vergine d'oliva. 
Disporre nel piatto un paio di cucchiai di avocado frullato, adagiarvi i bocconcini di salmone alternati dalle fettine di avocado. Irrorare con l'emulsione allo zenzero e servire.





4 commenti:

  1. Piatto ottimo nella sua semplicità! Salmone, avocado e zenzero sono un tris formidabile. In più è anche una ricetta sana... prevedo che te la copierò prestissimo!
    A presto e buon fine settimana :)

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    1. Grazie Tizi, sono contenta ti sia piaciuto! Buon inizio settimana a te!

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  2. meraviglia delle meraviglie, mi piace il salmone e con l'avocado ancora di più. Complimenti e buon fine settimana

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    1. Grazie di cuore Lisa, mi fa piacere ti sia piaciuta la mia proposta! Buon lunedì e buon inizio settimana.

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