Anelli di calamari in umido, con patate e pomodorini

Stamattina erano le 6.35 quando preparavo questo piatto. Mentre tutti ancora dormivano, nel silenzio della mia cucina, tra un sorso di tè e l'altro, preparavo il soffritto, tagliavo i pomodorini, pulivo i calamari. E assorta nei miei pensieri godevo dello sfrigolio dello spicchio d'aglio in padella, del profumo sprigionato dai miei ingredienti e assaporavo il piacere di cucinare per la mia famiglia. 

Per pranzo ci siamo trovati questo piatto pronto ed è stato davvero confortante.

Ingredienti:

500 gr di calamari

2 patate 

10-15 pomodorini

1 spicchio d'aglio

1 bicchiere di vino bianco

olio extra vergine d'oliva

pepe nero

origano q.b.

basilico q.b.

finocchietto (facoltativo)

 

Preparazione: 

Lavare molto bene i calamari e tagliarli ad anelli. 

In una padella soffriggere uno spicchio d'aglio con un filo d'olio extra vergine d'oliva. Aggiungere i calamari, salare e pepare, far soffriggere un minuto e sfumare con il vino bianco.

Far evaporare quasi completamente il vino ed aggiungere le patate tagliate a tocchetti e i pomodorini. 

Aggiungere anche i sapori, origano, basilico, finocchietto e coprire.

Il tutto deve cuocere una decina di minuti, tempo che le patate siano cotte ed anche tutto il resto è pronto! 

Io non ho aggiunto peperoncino nel soffritto perché lo mangiavano anche i bambini, ma ci starebbe benissimo! 

Anche qualche oliva nera non ci starebbe male, non le ho messe perché i miei commensali non gradiscono!