Vellutata di patate e speck

In queste serate ancora freddine e tipicamente invernali mi viene spesso voglia di una cena calda, meglio ancora se una zuppa, una minestra o perché no una vellutata.

Questa vellutata ha dei gusti apparentemente tradizionali ma con quegli ingredienti in più che la rendono raffinata e con un sapore anche più goloso.

Ingredienti per 2 persone:

3 patate medie

1/2 scalogno

4 fette di speck

1 bicchiere di latte

3 mestoli di brodo vegetale

sale

pepe

1 cucchiaio di panna fresca

prezzemolo

Procedimento:

Soffriggere la cipolla con lo scalogno, aggiungere le patate tagliate a tocchetti e lo speck a listarelle. Unire il brodo poco per volta e continuare la cottura.

Aggiungere il latte, salare, pepare e frullare il tutto ottenendo una crema vellutata.

Guarnire con il cucchiaio di panna, dei pezzettini di speck e una spolverata di prezzemolo fresco.

Con questa ricetta partecipo al contest di L'Ennesimo Blog di Cunia, CRE-AZIONI, di marzo.